Le gingembre, Zingiber officinale,
est une espèce de plante originaire d’Asie dont on utilise le
rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. C’est une épice
très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques,
et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en
Occident dans la confection de la ginger ale et de desserts comme le
pain d’épices.Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée d’environ 0,90 m de haut issue d’un rhizome.

Les feuilles persistantes sont lancéolées, bisériées, longues et odorantes.

Les fleurs sont blanc jaune ponctuées de rouge sur les lèvres, bractées vert et jaune.

Après la floraison, un court épi axillaire renfermant les graines noires enfermées dans des capsules trivalves apparaît au bout d’une tige couverte d’écailles.

Il apprécie une exposition ensoleillée et une atmosphère humide. La croissance est rapide, et la multiplication se fait par division des rhizomes.

Culture et récolte du gingembre en
pot : Le signe qui permet
de juger que le gingembre est bon à récolter est le jaunissement des tiges feuillées et leur flétrissement.
On récolte les rhizomes de gingembre destinés à la conserverie avant maturité sinon ils deviennent trop fibreux et trop âcres.
Les rhizomes destinés à faire du gingembre sec ou en poudre sont récoltés à maturité : 9 à 10 mois
La récolte est faite très soigneusement à l’aide d’une bêche ou d’une fourche.
Éviter de blesser les rhizomes. Il est indispensable de les nettoyer immédiatement et de les débarrasser sans tarder des racines et de la terre adhérente. Laver les rhizomes et les sécher au soleil où ils
prennent cette couleur jaune claire qui leur est propre.

Comment faire pousser du gingembre
en pot ?

Du jardinage facile pour s’occuper le mercredi
ou pendant les vacances d’été. Des petits exercices faciles de jardinage
pour les enfants.Ces exercices de jardinage peuvent être fait avec
ta maman et ton papa ou en classe de maternelle avec ta maitresse. 

Voila le rizome de gingembre que l’on va planter
. Prendre un grand pot, mettre des cailloux ou des graviers dans le fond
du pot pour que la terre soit bien
drainée. Puis y mettre du terreau.

Mettre le rizome de gingembre dans la terre
, laisser dépasser le rizome juste un petit peu comme sur la photo, arroser
un peu mais pas de trop .

Et mettre le pot le gingembre à la
lumière.

5 semaines plus tards, on peux apercevoir une tige pousser (hé oui 5 semaine c’est trés long et il ne faut pas perdre espoir)

Le plant de gingembre le même jour mais sous un plan différent. Toujours beaucoup de lumière.

Voila ce que cela donne au bout de 3 mois .Arrosser de temps en temps mais pas trop.

Ici , le plant à 4 mois . On peut apercevoit 3 tiges vertes qui sortent de mla terre . Mais on le voit mieux sur la photo suivante.

C’est la même photo prise le même jour que la deuxième mais de plus prés pour vous montrer les trois tiges qui sortent de la terre.

C’est le moment de la récolte

Voila, nous sommes au mois d’octobre. Il faut
penser à la récolte des risomes de gingembre. Ils sont jolis les risomes
de gingembre.

J’ai nettoyé les risomes, il faut mainenant les séparer
et couper les tiges.

Et voila les risomes de gingembre propre
et prêt à être mangé.

Je les ai goûté, trop bon !!! Superbement
parfumés, délicieux et même plus fort en goût.

Truc et astuce :.  

Les rizomes une fois plantés
sont recouvertes d’une épaisse couche de feuilles quand les premières
pousses sortent de terre ayant la propriété de
pourrir rapidement , servant ainsi d’engrais vert. Mais le
but principal est de protéger le sol de surface de l’ardeur du
soleil.