La recette de la glace aux spéculoos



 

Ingrédients (pour 6 personnes
) :

- 20 cl de crème entière liquide (ou
comme ici une bombe de chantilly)

- 4 œufs

– 15 spéculoos

– 70 g de sucre en poudre

– 1 grosse cuillère à soupe de pâte à spéculoos
(en vente dans les grandes surfaces)

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

 

.

Monter ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs

 

 

 

Et bien mélanger.

 

 

 

 

.Ajouter la chantilly au mélange
sucre-jaunes d’œuf.

 

 

 

Et mélanger délicatement.

 

 

 

 

Émietter les Spéculoos dans la préparation
obtenue.

 

 

 

 

Incorporer la cuillère à soupe de pâte
de Spéculoos.

 

 

 

 

Puis les blancs montés en neige.

 

 

 

 

Mélanger avec le fouet afin d’aérer la préparation.

 

 

 

 

Enfin verser la préparation dans un récipient doté d’un couvercle d’une contenance minimale d’1 litre.

 

 

 

 

Bien refermer hermétiquement et mettre au congélateur pendant 24h.

 

 

 

 

 

Le lendemain la glace est prête,
sans aucun cristaux !

 

 

 

 

 

 

 

Pas besoin pour cette recette de
remuer toutes les heures la glace.

 

 

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

La recette de la glace aux spéculoos en vidéo par étape